La cocina mediterránea nos ofrece infinidad de posibilidades para degustar todo tipo de platos...
No solamente en nuestro país podemos disfrutar de ello, hoy quiero mostraros unas imágenes de una visita a un restaurate italiano, de los muchos que hay en nuestra ciudad, en las que podréis observar una pequeña muestra de sus especialidades...
Se inicia el menú con una ensalada...
...que está formada por gran variedad de elementos rodeando una buena ración de queso de cabra...
...impresionante presentación...a la que añadiremos aceite virgen y vinagre extra...
A continuación dos exquisiteces, la primera una "Burrata", un queso fresco italiano acompañado de setas fileteadas que aportan un ligero sabora avellana, tomates, ensalada, vinagreta...
...y la segunda una "Tagliatternera" que traducida podría ser un entrecot con queso, que también estaba muy adecuada...
...un poco de sal...
...y acompañado todo por una copa de buen vino...
Los platos con su diseño moderno completaban el ágape terminado con un sabroso "gelatti" y con el clásico "capuccino"...
Una muy agradable velada "degustativa" con nuestros amigos italianos... que, por supuesto, pronto volveremos a visitar!
Mostrando entradas con la etiqueta Curiosidades culinarias. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Curiosidades culinarias. Mostrar todas las entradas
domingo, 26 de agosto de 2012
domingo, 22 de agosto de 2010
"La Fideuà"
Hoy os presento uno de los platos muy populares de la costa mediterránea, que hemos degustado con un reducido grupo de amigos. Se trata de una especialidad a base de fideos de cabello de ángel dorados y cocidos con un caldo de pescado…

… acompañados por una exquisita salsa: el all i oli…
… y un generoso vino blanco bien fresco.
Este plato era cocinado en grandes recipientes por los pescadores en sus barcas, durante sus jornadas de trabajo, teniendo como base el "suquet de peix" (caldo de pescado) y normalmente arroz...
Su origen, que nos relata una curiosa leyenda, dice que en una ocasión que intentaban hacer una paella marinera, el cocinero de la barca, se dio cuenta que no tenía arroz. El hombre, inteligente, no se inmutó y buscando, buscando… sólo encontró fideos, por lo que en lugar de paella marinera salió un plato de fideos exquisito.
El acompañamiento con el "all i oli" (salsa de ajo y aceite) le da un sabor excelente.
El all i oli estaba de rechupete y los langostinos, también!
miércoles, 27 de enero de 2010
El Tetraedro del fuego
En el centro de la sala y en un lugar adecuado ardian unos leños...
Al verlos me he hecho una serie de preguntas y, al no encontrarles respuesta, las he dejado en mente para intentar resolverlas posteriormente.
Las preguntas eran estas:
¿Qué es el fuego?
¿Por qué arden estos leños?
¿Por qué no se apagan?
¿Por qué las llamas tienen ese color?
¿Por qué el calor y la luz?
¿Por qué...?
¿Por qué...?
Al llegar a casa busco respuestas...
El fuego es según la enciclopedia:
"la reacción química de oxidación violenta de una materia combustible, con desprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de carbono" .
Al por qué continúa encendido, encuentro otra respuesta donde aparece el "Tetraedro del fuego":
"Los elementos necesarios para que tenga continuidad un fuego se ha venido a llamar Tetraedro del fuego y son los siguientes: Combustible, Comburente, Calor y Reacción en cadena".
Y ahora me toca ir a buscar la definición de cada uno de ellos...
"Combustible, un compuesto orgánico, como el carbón vegetal, la madera, los plásticos, los gases de hidrocarburos, la gasolina, etc."
"Comburente, cualquier oxidante, el mas común el oxígeno del aire."
"Temperatura, que se puede obtener con una chispa, temperatura elevada u otra llama."
"Reacción en cadena, es la reacción mediante la cual la combustión se mantiene sin necesidad de mantener la fuente principal de ignición."
Si alguno de estos elementos falla , el fuego se apaga.
En la reacción química es cuando hay desprendimiento de calor.
"La composición de los gases desprendidos, así como su temperatura, determinan el color. Así, son rojas, anaranjadas o amarillas en el caso de papel y madera; o azules en el caso de muchos gases de hidrocarburos, como los usados domésticamente, pero pueden ser de otros colores cuando arden otros elementos."
El fuego ha fascinado siempre a la raza humana.
Pero... no hay que ser pirómano!!!
domingo, 18 de octubre de 2009
El Cocinero... es un artista!
Estaba pensando en alguna obra de arte famosa cuando mi buen amigo J.J.J. me ha enviado unas obras de arte que han hecho que cambiase de idea...en lugar de algunas obra de los clásicos, os muestro las del cocinero amigo de mi amigo:


















Mi amigo J.J.J., es un gran conocedor del arte pre-románico y románico, uno de los grandes entendidos de nuestro país, pero...
¡No sabe en que restaurante trabaja el cocinero...!
lunes, 14 de septiembre de 2009
Melounového Festivalu

Como mis conocimientos del idioma checo son completamente nulos, traduzco el título como "El Festival de los Melones" (¿?), a pesar de que predominan las sandías...
Mi amigo Leo me ha enviado unas fotografías del concurso celebrado el año pasado de este festival que parece que reúne gran cantidad de público. Se celebra en la ciudad de Praga, en el mes de agosto de cada año y como podréis comprobar se realizan verdaderas obras de arte con estas cucurbitáceas...
no vale equivocarse... ¿cómo se debe borrar?
Estas son algunas de las obras del año 2008.
En el año actual se han presentado a concurso una gran cantidad, entre las diferentes categorías... veamos algunas:
Muy finos... los artistas
Originalidad, no falta.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)




















